O que saboreámos ao ar livre – Caracóis

Caracóis - Um ritual a cumprir todos os anos

Beja – Maio de 2020

“Estamos num mês sem a letra R, logo é altura de comer caracóis. Assim manda a tradição popular portuguesa.

É nos meses mais quentes, entre maio e agosto, que os caracóis atingem o seu estado de maturação e ficam no ponto para serem apanhados, cozinhados e consumidos.

Se tivermos paciência, podemos apanhá-los no campo, geralmente agarrados a certas plantas. Se preferirmos poupar tempo, podemos sempre atalhar caminho e comprar uma saca para os cozinhar.

Ainda assim, a opção mais simples é sentarmo-nos numa esplanada ou numa tasca com amigos ou familiares, mandar vir umas cervejas e pão torrado com manteiga para acompanhar, e apreciar uma boa caracolada. Na montra, uma simples frase anuncia aquilo que nos interessa saber: «Há caracóis». É quanto baste para uma tarde bem passada.”

Texto capturado em 4 de junho de 2020 de https://feirasdesabores.com/essencias/2019/07/09/chegou-o-verao-e-altura-de-ferias-de-praia-e-de-comer-caracois-uma-iguaria-apreciada-desde-o-tempo-do-homo-sapiens/